30 March 2016

Instagram inspiration - Cottages

Daydreaming a cottage in the countryside ... Happy Wednesday!

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Sognando ad occhi aperti una casetta in campagna ... Buon mercoledì!


@katharinecara_

@noichyandroichy


@veryenglishltd

@whimsicaltee

@mirzamahmad

26 March 2016

Happy Easter!
Buona Pasqua!


Wishing you a peaceful Easter!

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Vi auguro una serena Pasqua!

23 March 2016

Recipes I love: Smocked mackerel patè
Patè di sgrombro affumicato

As I told you last week, for Saint Patrick's Day I made a cottage pie, instead as a starter I chose this pate, that every time I make it, is really eaten in spoonfuls so for "Recipes I love" I really really really recommend you to try this pate, go over Rachel Allen's site and enjoy!

Tips: it's so good that I usually double up the ingredients! It's better to make it in advance and leave it in the fridge over night. My add: dill.


Pickled cucumbers: perfect match
Cetroli sottaceto: combinazione perfetta
Come vi ho detto la scorsa settimana, per San Patrizio ho cucinato il cottage pie, invece come antipasto ho scelto questo patè che davvero ogni volta che lo preparo, viene spazzolato a cucchiaiate, quindi per la rubrica "Recipes I love" vi stra-raccomando questo patè, tra l'altro facilissimo da fare. Buon appetito!

Patè di sgombro affumicato
Ricetta di Rachel Allen

Per 6 persone
100 g sgombro affumicato
75 g formaggio spalmabile
75 g creme fraiche (o panna acida)
Succo di mezzo limone
Sale e pepe

Mettete nel robot lo sgombro e azionatelo finchè lo sgombro si sarà sminuzzato, poi aggiungete il formaggio e la creme fraiche e azionate di nuovo. Versate il composto in una ciotola, incorporatevi il succo di limone ed aggiungete un pizzico di sale e di pepe appena macinato.

Consigli: è talmente buona che io di solito raddoppio le quantità! Preferisco prepararla in anticipo e lasciarla una notte in frigo. La mia aggiunta: aneto.

18 March 2016

Happy Weekend!

Wishing you a lovely weekend, here there weather it's going to be gorgeous, so a lot of time for walks and gardening!
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Vi auguro un buon fine settimana, qui il tempo sarà bello e quindi ci sarà tempo per fare delle belle camminate e per un po' di giardinaggio!

Bantry House, Co. Cork, Ireland

11 March 2016

Happy weekend!

Forecasts say it's going to be a sunny weekend so my town, Udine, could really look like in this picture in the following days, not bad, right? Happy weekend!

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Le previsioni dicono che il fine settimana sarà soleggiato quindi, la mia Udine, potrebbe essere proprio come in questa foto qui sotto nei prossimi giorni, non male, vero? Buon weekend!


4 March 2016

Happy weekend!

Another rainy weekend expected here, so I think that going to the movies it's highly possible! Wishing you a sunny weekend and leaving you with a view from Notre Dame de la Garde in Marseille.

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Un altro weekend di pioggia ci aspetta, quindi penso che c'è un'alta probabilità che vada al cinema! Vi auguro un fine settimana soleggiato e vi lascio con una vista da Notre Dame de la Garde a Marsiglia.


2 March 2016

Hummus with dried tomatoes
Hummus con pomodori secchi


I discovered hummus just a few years ago, and now I simply love it, so much that I began to add various ingredients, you know to declare which one is I prefer, this time is dried tomatoes, nex time ... who knows?

Of course, if you have time I suggest you to soak and cook dried chickpeas, but we all know that we don't always have time for that, so use canned chickpeas and rinse them well, better: compare the amount of sodium and choose the lowest.

Ingredients:
5 dried tomatoes (whole, 10 if they are cut in half)
2 cans chickpeas
1/4 cup water
1/4 cup tahini
1/2 cup oil (I used sunflower)
salt
paprika
coriander
mixed seeds (sunflower, pumpkin, poppyseed, sesame,...)
evo oil


Put tomatoes in a microwave safe bowl, cover with water and cook for 2 minutes at 750W.

Drain and rinse well chickpeas, drain and pat dry tomatoes.

Place in a food processor chickpeas, water and tahini and start blending, then add tomatoes and oil.

Finally add salt, paprika and coriander to your taste, blend for a few minutes, then transfer in a bowl and serve with a drizzle of olive oil and some seeds.


No cutlery needed!
Non servono nemmeno le posate!

Ho scoperto l'hummus non molti anni fa, e ora lo adoro, così tanto in realtà che ho cominciato ad aggiungere altri ingredienti per capire quale sia il mio preferito, questa volta sono i pomodori secchi, la prossima volta ... chissà?

Naturalmente vi suggerisco di utilizzare i ceci secchi, ammollarli e cucinarli, ma sappiamo tutti che non abbiamo sempre il tempo per farlo, per cui usate pure quelli in scatola e risciacquateli bene, meglio: confrontate le quantità di sodio e scegliete quelli che ne hanno di meno.

Ingredienti:
5 pomodori secchi (interi, quindi se sono tagliati a metà, mettetene 10)
2 barattoli di ceci
60 ml acqua
60 ml tahini
120 ml olio (io ho usato quello di girasole)
sale
paprika
coriandolo
semi misti (ho usato il mix per panificati Despar della linea Vital, che contiene semi di girasole, zucca, papavero, sesamo)
olio evo

Mettete i pomodori in una ciotolina adatta al microonde, coprite con acqua e cuocete a 750W per 2 minuti.

Scolate e sciacquate bene i ceci, scolate e asciugate bene i pomodori.

Nel robot mettete per primi i ceci con l'acqua e la tahini e cominciate a frullare, poi aggiungete i pomodori e l'olio.

Alla fine aggiungete sale, la paprika ed il coriandolo, a vostro gusto, frullate bene e trasferite in una ciotola. Servite uno filo d'olio e una manciata di semi.